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月野疾行

朦胧月色,指引狼王疾行的脚步

 
 
 

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【转载】教你学做最好吃的15道菜谱(组图)  

2014-05-07 19:34:20|  分类: 食物菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2013-08-06 09:26:14|  分类: 健康美食养生|字号 订阅

一、粉蒸肥肠

        做法:1.肥肠洗净切段。

                   2.料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角混合,加肥肠拌匀腌2小时。

                   3.蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食用油加入腌好的肥肠拌匀,使肥肠裹满米粉。

                   4.蒸笼里铺一层粽叶,将拌好的肥肠铺在粽叶上。

                   5.锅内加适量水,将蒸笼放入锅内,水开后改小火蒸1个半小时。

教你学做最好吃的15道菜谱(组图) - 云飞 - 流云仙境

二、陈皮蜜汁鸡翅

        做法:1.鸡翅洗净,用盐、料酒、花椒腌制10分钟。

                   2.辣椒切小圈,青豆下沸水焯熟捞出备用。

                   3.锅内放油,下鸡翅炸至金黄色捞出。

                   4.锅内留底油,放入葱、姜、辣椒煸炒出香。

                   5.放入炸好的鸡翅,加入陈皮、冰糖、开水炖五分钟,最后加青豆再炖一会至鸡翅熟透即可。

教你学做最好吃的15道菜谱(组图) - 云飞 - 流云仙境

 

三、酒香翅根

        做法:1.翅根用开水焯一下,滤去白沫。

                     2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。

                     3.啤酒1大碗。

                     4.葱蒜姜和红辣椒备用。

                     5.锅内放点底油,放入翅根。

                     6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。

                     7.小火炖30分钟収汁即可。

教你学做最好吃的15道菜谱(组图) - 云飞 - 流云仙境

        材料:五花肉,排骨,葱,姜,红糖,老抽,黄酒。
        做法:1.水烧开,五花肉,排骨放入焯水捞出。
                   2.锅中放少许油,下葱段,姜片爆香。
                   3.下五花肉块,排骨爆炒。
                   4.加入黄酒爆香,加红糖,老抽上色。
                   5.加适量水煮滚后,小火焖煮1个半小时。
                   6.大火烧至汤汁浓稠即可出锅。

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        做法:1.鸡翅入清水浸泡除血水,洗净划小口,葱姜切碎。
                   2.鸡翅放少许盐,葱姜末,白酒腌1小时。
                   3.取平底锅不放油,放入鸡翅小火加热,两面煎熟后捞出。
                   4.土豆切片,同样煎熟后取出。
                   5.放豆瓣酱小火煸出红油,加葱姜蒜碎,干辣椒,花椒,鸡翅,土豆片炒匀,加些许白糖。
                   6.充分入味后出锅。

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       做法:1.鸡腿切块,加老抽生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
                  2.青红椒、洋葱、姜切片,蒜切末。
                  3.爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括腌制的料汁)中火翻炒,加黄酒继续翻炒。
                  4.加黑胡椒粉拌匀,小火煲15分钟至收汁。
                  5.最后倒入青红椒片,煲2分钟,放盐、香油出锅。

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         做法:1.猪蹄洗净,姜蒜切片。
                      2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄。
                      3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
                      4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄。
                      5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

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          做法:1.鸡腿去骨,用刀划几道口以便入味。
                       2.用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟。
                       3.2大匙生抽,1大匙蜂蜜,2大匙料酒兑成照烧汁。
                       4.炒锅放油,烧热后放入腌好的鸡腿,鸡皮朝下煎至表面金黄,翻面煎至表面金黄。
                       5.倒入照烧汁,中火煎鸡肉,汤汁收至浓稠即可。

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         做法:1.虾用清水洗,姜蒜切片切片,葱切小段。
                      2.爆香姜和蒜,倒入虾炒到变色。
                      3.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中。 
                      4.待汁快收干撒入葱,炒匀出锅。
                      5.黄瓜切丝,虾倒在上面。

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         做法:1.排骨洗净擦干,用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀。
                    2.橙子洗净,刀刮出少许外皮切丝泡水,两只橙子榨汁。
                    3.炒锅放油,下排骨中火煎至两面金黄。
                    4.倒鲜橙汁,放入少许盐和糖,盖锅盖闷半分钟。
                    5.最后翻炒收汁,装盘,在排骨上摆好橙丝即可。

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             做法:1.姜切片,鸡肉切小块。
                        2.热锅倒油,爆香姜片。
                        3.下鸡肉炒至变白,倒入酱油、料酒、少许老抽、白糖一汤匙、 醋两汤匙, 翻炒均匀后加水,不要没过鸡块。
                        4.盖上锅盖,焖至收汁即可。 因鸡肉经过炒制,又长时间焖煮,所以更加香嫩。

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             做法:1.五花肉洗净后放入锅中,加入花椒、姜片,煮至七成熟,捞出晾凉切片。
                        2.炒锅烧热放油,油热后下五花肉煸炒,加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒均匀。
                        3.最后放入青红椒,加盐、高汤精、料酒调味出锅即可。

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              做法:1.虾去虾线,洗净,加少许料酒腌制。
                         2.姜切片,大蒜拍扁,干红辣椒剪段。
                         3.炒锅放油烧热,小火炸虾至变色捞出。
                         4.锅内留油,花椒,干红辣椒小火爆香,下蒜,姜片,放一勺豆瓣酱,炒出红油放虾。
                         5.加一点生抽,翻炒一下,最后撒点香菜做装饰~

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十四、葱爆牛肉

             原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

             做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

                        2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

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十五、DIY鱼香肉丝

             材料:里脊,冬笋,泡发木耳,泡椒,大葱,姜,蒜。调料汁:白糖,醋,酱油,水,水淀粉。

             做法:1.里脊切丝,用淀粉、盐腌;泡发的木耳切丝,冬笋切丝,泡椒切碎,葱切花,姜蒜切碎,调料汁;

                        2.倒油热锅,下腌肉丝炒散,加泡椒碎、姜蒜和葱;

                        3.加木耳丝和冬笋丝炒;将料汁倒锅中炒至收汁。

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